SMN: appena tornato da / lavorare // ma che lavoro fai ? 

SRB: lavoro / in un' azienda agricola // 

SMN: e in che posto si trova 'sta azienda agricola ? 

SRB: alla sede / di Pergine Valdarno // e io lavoro / nei negozi // a &deg [/] a de' punti vendita / sparsi per tutto il Valdarno // e / lavoro nel Valdarno / nei punti vendita // 

SMN: ma hai sempre lavorato in quest' azienda / oppure hai avuto altre esperienze / con altre ditte ? 

SRB: ho lavorato / sempre nel [/] nel settore / vale a dire / macelleria / prima di fare il militare // e praticamente / dopo finito il militare / ho sempre lavorato / in quest' azienda // 

SMN: ma te &s [/] hai avuto sempre in mente di fare questo lavoro / oppure prima volevi fare / qualche altra cosa ? 

SRB: mah / m' è sempre piaciuto / questo tipo di lavoro // l' azienda con cui farlo / diciamo / non è che l' ha [/] l' ho deciso prima // diciamo [/] diciamo / ci siamo trovati per caso / poi siamo cresciuti insieme / diciamo // 'un n' è che / pensavo d' andare a lavorare alla fattoria di Rimaggio / oppure / &he + però / il tipo di lavoro / l' ho scelto perché mi piace // 

SMN: cos' è che ti piace di questo lavoro ? 

SRB: mi piace il contatto co' i' pubblico // mi piace / &he / lavorare la carne // mi piace / &he / soprattutto però il contatto con [/] con [/] la gente / per cui / è il pubblico // 

SMN: hai detto che l' azienda / ha dei negozi nel Valdarno // ma quanti negozi ha / all' incirca ? 

SRB: sono / undici negozi // 

SMN: e in che &zo [/] in che paesi < si trovano > ? 

SRB: < si va da > Pergine / &he / Ponticino / &he / Laterina / Castiglion Fibocchi / Levane / &he / Montevarchi / San Giovanni / Terranova / Firenze / e Prato // 

SMN: anche a Firenze e Prato ? 

SRB: sì // < Firenze > / in via Quintino Sella / &he / a Prato ora / non [/] non mi ricordo la via // 

SMN: non lo < sapevo > // parlami un po' di una tua giornata tipo // 

SRB: &he / la giornata tipo / praticamente ci s' alza la mattina + 

SMN: a che ora ? 

SRB: &he / sette // sette e mezzo s' entra a lavorare / &he /   &ne [/] nei [/] nei negozi / appunto // &he / per cui fino all' una / &he si sta a negozio una / una e un quarto // poi si torna a casa a pranzo // poi c' è il riposino pomeridiano // 

SMN: < pennichella > // 

SRB: < perché &rie > [/] perché [/] perché rientro a lavorare alle quattro // &he / le quattro riparto / quattro e mezzo si riapre i negozio / e le sette e mezzo // &he / la sera / a cena / alle otto e mezzo così // e poi se sono stanco / vado a letto / se no esco // 

SMN: con chi esci ? 

SRB: esco / con la mi' ragazza / o con i miei amici // 

SMN: di solito in negozio quanti [/] quanti operai / cioè quanti operai / &quan [/] in quanti siete a negozio ? 

SRB: io sono [/] sono praticamente / a capo di [/] di un gruppo di quattro [/] di quattro negozi // per cui siamo una [/] &he / diciotto persone // e / per cui io giro un po' / fra questi quattro negozi // &he / ci sono negozi con tre persone / e negozi con sei sette persone / &he / penso a organizzare un po' il tutto // 

SMN: ma per arrivare ad essere a capo di [/] di questi quattro / di &org [/] di pensare all' organizzazione di questi quattro negozi / prima sei partito / da semplice < ragazzo > di bottega // 

SRB: < io prima > + so' partito prima di lavorare alla Fattoria di Rimaggio / hhh facendo il ragazzo di bottega / con un macellaio di Montevarchi // poi praticamente appunto / come dicevo prima / dopo [/] dopo il militare so' entrato / in questa fattoria // aveva una botteghina piccola piccola / in via Roma // praticamente sono entrato lì // da lì praticamente / &he / siamo passati oltre / perché &sia [/] siamo ingranditi / per cui s' è iniziato a assumere altra gente / &he / dopo di che ci siamo [///] abbiam preso un altro negozio / che è diventato un laboratorio / per cui ci siamo ancora ingranditi // &he / diciamo è avvenuto / nel giro di / sette otto anni / questo [/] questo discorso // 

SMN: quindi / il giro d' affari / è buono // 

SRB: il giro d' affari è buono // per ora / 'un ci si lamenta // 

SMN: cosa ne pensi de' famoso caso della mucca pazza ? visto che lavori nell' ambiente / quindi ... 

SRB: mah / penso che siano soprattutto / &he / manovre politiche // penso // 

SMN: sei sicuro ? 

SRB: sicuramente ci sono dei problemi // ma ci sono dei problemi su tutto / oggi // sul pollo / sul maiale / sulla mucca / un' è solo la mucca // e tutti / cioè / di farabutti ce n' è / in giro / per cui in tutti i settori ci sono de' [/] de' problemi / e anche gravi // sicuramente / a livelli / internazionali / ci sono delle manovre in cui / &he / decidano / &he / i mercati / per cui / &he / ci sono delle scelte ben precise // e secondo me lo scandalo della mucca pazza / è stato un po' un discorso del genere // poi soprattutto / la montatura de [/] di quello che è [/] che sono i mass media / &he / televisione / giornali / e storie varie // sicché ... questo problema c' è sempre esistito / e esiste / e su tanti altri settori / tuttora // però / &he / su tante cose / cioè nessuno le prende in considerazione // perché no [/] non fa audience / non fa interesse della gente / per cui cioè / magari si mangia un qualcosa che [/] che può far male / che fa schifo / però / cioè / nessuno se ne rende conto / e nessuno lo prende in considerazione / perché + 

SMN: non fa notizia // 

SRB: non fa notizia // 

SMN: cosa ne pensi de / la proposta del governo / di usare delle sigle / per la carne che viene venduta nei macelli / non so se l' hai visto alla televisione ? 

SRB: ma < io > ... 

SMN: < che > usavan quelle < sigle > ... 

SRB: < n' ho > sentito parlare però / non l' ho visto / ancora / questo [/] questo discorso // non so [/] non so com' è / ben strutturato // sicuramente ci sarebbe bisogno di [/] di / un po' più di serietà / &he / per [/] per certi prodotti / tipo prodotti appunto freschi / tipo prodotti abbastanza / delicati / che è / tipo la carne / tipo il pesce / tipo ... ci sarebbe sicuramente bisogno di / più controlli / e tutto // però / in Italia / penso che siamo abituati / a aggirare gli ostacoli // molto più che a risolverli // per cui / anche per esperienza dico / di quello che / più o meno vedo in giro / che [/] che tante cose vengono aggirate / e non risolte // 

SMN: pensi che nella scelta del tuo lavoro / abbia influito / il fatto di abitare in campagna ? 

SRB: penso proprio di sì // 

SMN: sì ? 

SRB: sì // 

SMN: di trovarsi a contatto con gli animali / < di aver sempre avuto a che fare / con un certo tipo di ambiente > ... 

SRB: < penso &so [/] &so [/] sono + sì penso che + certo [/] certo > // da [/] da piccolo pensavo di fare il veterinaio / poi da [/] da veterinario / so' passato < direttamente a macellaio hhh > // 

SMN: < hhh sì comunque sempre > a &fa + < hai sempre > a che fare con gli animali // 

SRB: < però &dici > [/] però diciamo / sì // a contatto sempre con [/] con la natura &he / diciamo anche / &he aver [/] aver [/] aver vissuto sempre / diciamo / in [/] in campagna / credo che abbia influito sul [/] sul fatto di voler lavorare / in questo settore // 

SMN: quindi / ami molto gli animali ? 

SRB: amo molto gli animali / sì // 

SMN: ne possiedi qualcuno ? cani / gatti ... 

SRB: c' ho un gatto // 

SMN: uno < solo > ? 

SRB: < più > [/] più &al + 

MAM: < e uno piccino > // 

SRB: più alcuni / < &he > + 

MAM: < piccini > // 

SRB: / semirandagi fuori / e che stanno intorno casa // 

SMN: cani ? 

SRB: cani / ce l' ha [/] ce l' ha i' mi' babbo // cani da caccia // due cani da caccia // 

SMN: te vai a caccia ? 

SRB: no // non ho la patente / anche se mi piace // 

SMN: ma perché hai &pa [///] non hai niente contro la caccia / < quindi > ? 

SRB: < no > // &so [/] sono + cioè mi piace la caccia // trovo che oggi è ridotta / male // per tantissimi problemi che ci sono // per cui poi / con il lavoro che faccio / ho pochissimo tempo / ho // e / per cui non [/] non pratico questo sport / anche se [/] se mi piace molto // 

SMN: ecco / hai detto che hai pochissimo tempo // ma / quel poco tempo libero che hai / come lo trascorri ? 

SRB: riposando // 

MAM: e aiutando // 

SRB: più / &he / ci sono da fare dei lavori / anche in casa / da seguire delle cose ... < facendo / facendo > queste cose // 

MAM: < xxx i' podere xxx > // 

SRB: praticamente + 

MAM: aiuta i' mi' babbo // 

SRB: seguendo un po' tutto // 

SMN: va bene // e c' è molto da seguire / oppure riescono [/] gli altri riescono a farcela anche da soli ? 

SRB: gli altri &son [/] sono sufficienti [///] autosufficienti sono / diciamo // se qualche volta cioè [/] cioè gli do una mano / < gli fa più piacere > // 

SMN: < tanto di meglio > // 

SRB: tanto di meglio // però diciamo che / sono autosufficienti // anche perché / diciamo / io / soprattutto seguo i' mi' lavoro // non [/] non / diciamo / i' lavoro a casa // 

SMN: qualche hobby / in particolare lo hai / oppure ... 

SRB: faccio / canoa // 

SMN: da quanto tempo ? 

SRB: &he / sono quattro [/] quattro cinque anni // 

SMN: come hai incominciato ? 

SRB: così / per curiosità // perché mi incuriosiva il fatto di poter [/] di potermi muovere sull' acqua / con qualcosa di talmente così piccolo / così maneggevole // &he / mi piace parecchio l' acqua / mi piace // e di conseguenza / ne ho comprata una / ne ho comprata // poi mi son reso conto / che non ero in grado di muovermi da solo // ho fatto un corso / di discesa fluviale // e poi / diciamo / anche se in questa zona / non xxx grosse opportunità di / fiumi e di / bacini d' acqua / però sono stato / l' anno scorso in Francia / a un raduno / e ogni tanto vado in Casentino / sull' Arno // 

SMN: ma è uno sport rischioso / oppure è a livello + 

SRB: è uno sport che va fatto / con la testa sulle spalle // perché / cioè / è uno sport che se [/] se sbagli / cioè / o fai quello che non sei in grado di fare / può essere anche molto rischioso // cioè / può essere anche pericoloso // se però affronti / i gradi di difficoltà / diciamo / con [/] con un grado / diciamo / d' esperienza / che va di pari passo / penso che non [/] che non sia / pericoloso // 

SMN: vabbè // l' intervista è finita / ti ringrazio e / ciao // 

SRB: prego // ciao // 
