CLA: l ' il HID5 // 

ALE: sì / sì sì sì / è il HID5 // allora nonno poi diceva / ma la xxx d' andava a pigliare / d' estate quando non c' aveva scuola / dice / ma / mmm / no [/1] ma [/1] sì sì / siamo andati di là / ma il nonno / ha bevuto / il vino ? no / nonna / < per niente / per niente > // 

CLA: < hhh > // 

ALE: allora mi ricordavo ogni tanto ci si fermava / in questi vinaioli / questi &bare + non bar // 

DAN: &me [/1] < vinai > // 

ALE: < dai > vinai // 

CLA: mescite // 

ALE: e prendeva sempre il vin santo // dice / ah &por &por / no no ma / un po' pesante / il vin santo // ma io pensavo che il vin santo fosse / quasi come dire / < cioè una cosa non forte > // 

CLA: < era santa > // 

ALE: < era il vino santo > / che voi // 

DAN: < hhh > // 

ALE: però mi ricordo la nonna che faceva /   < che faceva la faccia > / come a dire ... 

DAN: < hhh > // 

CLA: < hhh > // 

ALE: e io invece le volevo dì / no nonna / era di' vin santo / < non era xxx / hhh > // 

BEA: < vabbè / va' > // 

DAN: < hhh > // meglio di così // 

ALE: e invece mi ricordo < la nonna / xxx > // 

CLA: < hhh > // 

DAN: < hhh > // 

ALE: l' è un bicchiere molto xxx // hhh // 

DAN: quant' è bella // 

ALE: hhh // 

GIG: hhh // 

BEA: ah / perché deve far le registrazioni // 

DAN: hhh // 

CLA: è Moscato / questa ? 

ENR: sì // Moscato // 

CLA: versane ancora / vai // 

ALE: < ma non fare l’ intenditore / con la scusa di bere / e basta > // 

CLA: < ma si sente la differenza da una all’ altra > / come < origine > ? 

BEA: < da una > all’ altra / < dici > ? 

CLA: < sì > ? 

BEA: no // come origine / no // da una + 

CLA: certo // 

GIG: ora / se poi io < xxx > + 

CLA: < no / l’ origine / ni’ senso > / che effettivamente / l’ uva di origine / influisce proprio così tanto sul [/1] < sul prodotto finale > // 

ENR: < eh > // 

ROS: < eh > // 

GIG: < eh > // 

CLA: < sì / eh > ? 

ENR: parecchio // 

ROS: accidenti // 

ENR: eh // 

CLA: sì // influisce l’ uva / < e c’ è la lavorazione > // 

BEA: < so che l’ uva d’ origine > / che cosa ci &metto + o la lavorazione // 

ENR: no // 

BEA: < xxx > // 

ENR: < dipende > anche dalla distillazione / però // però / < molto dipende dall’ uva > // 

BEA: < da una marca / xxx > sapore // 

ENR: sì // &pre / tra una marca e un’ altra / cambia // però / cambia più sulla bontà // cioè / se è distillata in &mani + infatti per esempio / le grappe fatte in casa / tranne rari casi / che uno l’ ha azzeccata / ma se no / son peggio / di quelle / fatte dalle grandi ditte commerciali // 

CLA: perché ? 

ENR: perché le grandi ditte commerciali / c’ hanno cioè le fanno tutte / alla &st [/2] uguali // 

CLA: < xxx > // < xxx > // 

ENR: cioè &pe [/1] son tutte standard // capito / ormai hanno standardizzato tutto // 

CLA: < xxx > // 

ENR: chi la fa in casa / c’ ha questi alambicchi / &fatt [/1] cioè / di [/1] fatti &r [/1] di rame / così / una volta gli viene un po’ meglio / una volta gli viene un po’ peggio / una volta la fa a temperatura un po’ più alta / una volta basta un grado meno / mezzo grado in più / capito // non è mai uguale // 

CLA: < xxx > // 

ENR: esatto // una volta viene una bottiglia / eccezionale / e poi / mh / cinquanta / così così // 

CLA: sì / ma io dico / è meglio / allora / uno che fa un prodotto + 

ENR: < per esempio / HID1 > + 

CLA: < xxx > // 

ENR: < &Po > + < eh sì > // HID1 / per esempio / che è un [/1] un grande produttore di grappe / è il più [/3] è il più importante in Italia / anche quello che costa di più / ma è anche quello che fa le grappe migliori di tutti // 

CLA: < sì sì no / io non parlo di xxx > // < xxx > // 

BEA: < xxx > // 

CLA: < chi è il migliore di tutti > ? 

ENR: HID1 // grappe di HID1 / insieme a HID2 / sono i due + 

CLA: eh // 

ENR: be' / HID2 è un po’ più conosciuto / HID1 è meno conosciuto / però è uno [/2] è &quel + 

CLA: < xxx > // 

ENR: all’ estero è molto più conosciuto HID1 / per esempio // 

DAN: ma / qual è allora meglio / per + 

ENR: però per esempio / io ho assaggiato della grappa di HID3 / che è un signore // che ‘un so se l’ è morto / o se è sempre vivo // all’ epoca / l’ era < di molto > anziano // 

CLA: < forse sì > // 

ENR: spero di sì // HID3 / che fa delle grappe / buone / e anche lui + lui proprio < ti fa degli esperimenti > a volte // 

DAN: < HID4 > // 

ENR: < HID4 > // scusami / non HID3 / HID4 // a volte lui fa anche degli esperimenti / < su altre cose / c’ è anche lui > // 

ALE: < a forza di grappe / cominci a dire cose / xxx > // 

ENR: < hhh / esatto > // però / fa delle grappe molto buone // e le fa lui in casa / e [/1] e ci scrive sempre sull’ etichetta / lui // 

DAN: < xxx / le etichette anche > // 

ENR: < tutto scritto a mano / eh > // 

CLA: < xxx > // 

ENR: < sì appunto > // 

DAN: < e perché sono fatte a mano > ? 

ENR: < però sono eccezioni / come HID4 > // 

DAN: < xxx > // 

ENR: che lui deve scrivere / a mano / scrive come l’ ha fatta // ci scrive tipo / alambicco / lunghezza della [/1] del refrigerante tot / di rame / ricoperto / eh / oppure / rame normale / eccetera // 

DAN: < ah non lo so > // 

ENR: e ti dice tutto come l’ ha fatta // 

CLA: la seconda volta / alambicco < lungo uguale > // 

ENR: < o alambicco / eh > // 

CLA: però l’ è venuta meglio // 

ENR: < hhh > // 

CLA: < tra parentesi / ho avuto culo > // 

ENR: < hhh > // 

DAN: < g' ho > // 

ROS: g' ho xxx // 

DAN: g' ho avuto culo // 

ENR: mi g' ho avuto culo // 

CLA: eh / g' ho avuto culo / eh // ecco // ecco // 

ALE: ostia // 

DAN: < ostregheta > // 

CLA: < xxx > // 

ENR: anche < questa / è fruttata parecchio > // 

ALE: < xxx > // 

ENR: perché ? forse ti può piacere // vuoi assaggiare ? 

DAN: < xxx preoccupare > // 

ALE: < no no / grazie > // < devo andare a casa > // 

ENR: < ah sì > ? c’ hai da tornare a casa ? 

ALE: eh sì // 

DAN: deve stare da < xxx > + 

ENR: < questa è parecchio fruttata / eh > // 

ALE: < xxx > // 

BEA: eh / vai a vedere // è Aldo / su < xxx > // 

GIG: eh // 

ENR: questa / era parecchio fruttata / vero / Luigi ? era più ... 

ALE: ah / fammela sentire // 

CLA: via / via // 

ENR: secondo me / ti garba parecchio // 

ALE: perché a me / le fruttate / mi garbano di più // 

ENR: be' // secondo me ti deve garbare questa / vai // 

CLA: vedo / che il mi' cognato / s' è dato da fare // 

DAN: parola + 

GIG: hhh // 

CLA: guarda // 

DAN: aspetta ... 

ENR: faccio assaggiare e basta // poi ... 

ALE: io // 

ENR: se ti garba / < questa qui [/2] questa qui > / si compra anche alla HID6 / guarda // al [/1] all’ HID7 / l’ ho trovata // 

ALE: hai visto // 

ENR: quindi / questa / ‘un importa andare tanto lontano / costa anche poco // 

CLA: < ma scusa / tutte queste grappe che dicevi / HID4 / HID2 / eccetera eccetera / sono tutte del nord / comunque > ? 

DAN: < senti > // < io mi xxx / vengo a prendere / xxx > // 

ENR: < sì > // 

BEA: < bene > // 

ENR: HID4 / è   / di / Pontremoli // tra / Reggio / e la &Ligu + tra la [/1] l’ Emilia e la Liguria // tra l’ Emilia e la Liguria / lui è // e c’ ha dei vigneti / su / lì // 

CLA: ma per esempio / quelle sarde / non sono nominate ? 

ENR: < eh / la Filuferru > // 

CLA: < xxx > // 

ENR: xxx / una / la più famosa / la Filuferru // 

CLA: cos ' è ... 

ENR: la Filuferru // però / < non xxx molto > // 

CLA: < son d' accordo > // 

ENR: < ma / eh / perché è grappa di Brunello > // 

DAN: < xxx > // 

ENR: < però non è &con > + 

DAN: < perché il Brunello / capito > ? 

ENR: < xxx > // perché è fatta di Brunello / ma in realtà non è un vino nato per fare la grappa / capito // 

CLA: infatti / sì // 

ALE: vedi ? 

ENR: i vini nati per fare le grappe / sono solo al nord // < ce n’ è un altro / per esempio > + 

CLA: < scusami / ma che vuol dire / nati per fare le grappe > ? 

ENR: che / è buono / anzi + sono buoni anche i vini / su // però / eh / so [/1] ci viene molto meglio la grappa // 

DAN: un < po' leggerini > // 

ENR: < non so perché > // 

CLA: < quindi / la regola generale / è questa > // 

ALE: < scusami / ma sono > tutte / uve bianche ? 

ENR: no // 

CLA: no // xxx non è uva bianca // xxx + 

ALE: il Brunello < l’ è rosso > // 

CLA: < eh / il Brunello > // 

GIG: il Bunello ‘un è del nord / ma insomma ... 

ALE: quindi / l’ uva / cha fa i’ vino bono / < ‘un vien la grappa bona > // 

CLA: < xxx > // 

ENR: < no > // può venire < anche la grappa bona > // 

ALE: < l’ uva [/] il vino / dove viene poco bono / fa la grappa > // 

ENR: < xxx > // cioè ad esempio &p [/1] la grappa / per esempio / di Ribolla / che è abbastanza + 

ALE: e invece < sì > // 

DAN: < davvero > ? 

ALE: ah / ciao / Gianni // sì // quando te compri un prodotto / perché ti dà un commercialistico / deve essere seguita per la norma / altrimenti non va bene // 

CLA: sono venuti a casa tua / xxx // il mondo della numismatica / < xxx > // 

ENR: Claudio // Claudio // qua / a parte la cucina / non è a norma nulla / eh // cioè tutto / l' impianto elettrico / < è fuori norma > // 

CLA: < xxx > // 

ENR: hhh // 

DAN: Enrica // 

BEA: ah // 

DAN: e stai a fa' tante stappate sul coppino // pum pum / tu tum tum // 'n c' ha più voglia di stare a xxx // è onomatopeico // 

ROS: è < uguale > // 

GIG: sì / vai vai // 

ENR: non ti garba ? 

GIG: no / mi garba // 

ENR: ah / ti garba // 

CLA: e / il colore / l' è tuo ? 

ENR: no / si parte anche dentro // 

CLA: < xxx > // 

BEA: < xxx > l' imbianchino // 

CLA: ah // 

ENR: l' ho fatto fare io // < xxx > // 

CLA: < xxx > ? 

ENR: < allora > ... 

DAN: ciao // 

ALE: ciao // 

ENR: ciao // 

DAN: eh / anca mi // gh' avemo voglia di andare a < casa > // 

ENR: < andate > in xxx ? 

DAN: < possiamo > dare una mano / per fare < xxx > + 

BEA: < no > // 

ENR: < no / xxx > // 

BEA: ciao // 

DAN: < se non lavoro / no > // 

ENR: abbiamo un abbozzo / qui // 

DAN: < è pesante > // 

ENR: e lavora / < per chi > ? 

DAN: HID8 // 

CLA: sì ? < a Roma > ? 

DAN: < no > // 

ENR: < su qua / in Veneto > // 

DAN: < xxx > // 

ENR: < xxx / viene fuori una cosa non definita > // 

CLA: hhh // 

ENR: oh oh // 
