CLA: l ' il HID5 // ALE: sì / sì sì sì / è il HID5 // allora nonno poi diceva / ma la xxx d' andava a pigliare / d' estate quando non c' aveva scuola / dice / ma / mmm / no [/1] ma [/1] sì sì / siamo andati di là / ma il nonno / ha bevuto / il vino ? no / nonna / < per niente / per niente > // CLA: < hhh > // ALE: allora mi ricordavo ogni tanto ci si fermava / in questi vinaioli / questi &bare + non bar // DAN: &me [/1] < vinai > // ALE: < dai > vinai // CLA: mescite // ALE: e prendeva sempre il vin santo // dice / ah &por &por / no no ma / un po' pesante / il vin santo // ma io pensavo che il vin santo fosse / quasi come dire / < cioè una cosa non forte > // CLA: < era santa > // ALE: < era il vino santo > / che voi // DAN: < hhh > // ALE: però mi ricordo la nonna che faceva / < che faceva la faccia > / come a dire ... DAN: < hhh > // CLA: < hhh > // ALE: e io invece le volevo dì / no nonna / era di' vin santo / < non era xxx / hhh > // BEA: < vabbè / va' > // DAN: < hhh > // meglio di così // ALE: e invece mi ricordo < la nonna / xxx > // CLA: < hhh > // DAN: < hhh > // ALE: l' è un bicchiere molto xxx // hhh // DAN: quant' è bella // ALE: hhh // GIG: hhh // BEA: ah / perché deve far le registrazioni // DAN: hhh // CLA: è Moscato / questa ? ENR: sì // Moscato // CLA: versane ancora / vai // ALE: < ma non fare l’ intenditore / con la scusa di bere / e basta > // CLA: < ma si sente la differenza da una all’ altra > / come < origine > ? BEA: < da una > all’ altra / < dici > ? CLA: < sì > ? BEA: no // come origine / no // da una + CLA: certo // GIG: ora / se poi io < xxx > + CLA: < no / l’ origine / ni’ senso > / che effettivamente / l’ uva di origine / influisce proprio così tanto sul [/1] < sul prodotto finale > // ENR: < eh > // ROS: < eh > // GIG: < eh > // CLA: < sì / eh > ? ENR: parecchio // ROS: accidenti // ENR: eh // CLA: sì // influisce l’ uva / < e c’ è la lavorazione > // BEA: < so che l’ uva d’ origine > / che cosa ci &metto + o la lavorazione // ENR: no // BEA: < xxx > // ENR: < dipende > anche dalla distillazione / però // però / < molto dipende dall’ uva > // BEA: < da una marca / xxx > sapore // ENR: sì // &pre / tra una marca e un’ altra / cambia // però / cambia più sulla bontà // cioè / se è distillata in &mani + infatti per esempio / le grappe fatte in casa / tranne rari casi / che uno l’ ha azzeccata / ma se no / son peggio / di quelle / fatte dalle grandi ditte commerciali // CLA: perché ? ENR: perché le grandi ditte commerciali / c’ hanno cioè le fanno tutte / alla &st [/2] uguali // CLA: < xxx > // < xxx > // ENR: cioè &pe [/1] son tutte standard // capito / ormai hanno standardizzato tutto // CLA: < xxx > // ENR: chi la fa in casa / c’ ha questi alambicchi / &fatt [/1] cioè / di [/1] fatti &r [/1] di rame / così / una volta gli viene un po’ meglio / una volta gli viene un po’ peggio / una volta la fa a temperatura un po’ più alta / una volta basta un grado meno / mezzo grado in più / capito // non è mai uguale // CLA: < xxx > // ENR: esatto // una volta viene una bottiglia / eccezionale / e poi / mh / cinquanta / così così // CLA: sì / ma io dico / è meglio / allora / uno che fa un prodotto + ENR: < per esempio / HID1 > + CLA: < xxx > // ENR: < &Po > + < eh sì > // HID1 / per esempio / che è un [/1] un grande produttore di grappe / è il più [/3] è il più importante in Italia / anche quello che costa di più / ma è anche quello che fa le grappe migliori di tutti // CLA: < sì sì no / io non parlo di xxx > // < xxx > // BEA: < xxx > // CLA: < chi è il migliore di tutti > ? ENR: HID1 // grappe di HID1 / insieme a HID2 / sono i due + CLA: eh // ENR: be' / HID2 è un po’ più conosciuto / HID1 è meno conosciuto / però è uno [/2] è &quel + CLA: < xxx > // ENR: all’ estero è molto più conosciuto HID1 / per esempio // DAN: ma / qual è allora meglio / per + ENR: però per esempio / io ho assaggiato della grappa di HID3 / che è un signore // che ‘un so se l’ è morto / o se è sempre vivo // all’ epoca / l’ era < di molto > anziano // CLA: < forse sì > // ENR: spero di sì // HID3 / che fa delle grappe / buone / e anche lui + lui proprio < ti fa degli esperimenti > a volte // DAN: < HID4 > // ENR: < HID4 > // scusami / non HID3 / HID4 // a volte lui fa anche degli esperimenti / < su altre cose / c’ è anche lui > // ALE: < a forza di grappe / cominci a dire cose / xxx > // ENR: < hhh / esatto > // però / fa delle grappe molto buone // e le fa lui in casa / e [/1] e ci scrive sempre sull’ etichetta / lui // DAN: < xxx / le etichette anche > // ENR: < tutto scritto a mano / eh > // CLA: < xxx > // ENR: < sì appunto > // DAN: < e perché sono fatte a mano > ? ENR: < però sono eccezioni / come HID4 > // DAN: < xxx > // ENR: che lui deve scrivere / a mano / scrive come l’ ha fatta // ci scrive tipo / alambicco / lunghezza della [/1] del refrigerante tot / di rame / ricoperto / eh / oppure / rame normale / eccetera // DAN: < ah non lo so > // ENR: e ti dice tutto come l’ ha fatta // CLA: la seconda volta / alambicco < lungo uguale > // ENR: < o alambicco / eh > // CLA: però l’ è venuta meglio // ENR: < hhh > // CLA: < tra parentesi / ho avuto culo > // ENR: < hhh > // DAN: < g' ho > // ROS: g' ho xxx // DAN: g' ho avuto culo // ENR: mi g' ho avuto culo // CLA: eh / g' ho avuto culo / eh // ecco // ecco // ALE: ostia // DAN: < ostregheta > // CLA: < xxx > // ENR: anche < questa / è fruttata parecchio > // ALE: < xxx > // ENR: perché ? forse ti può piacere // vuoi assaggiare ? DAN: < xxx preoccupare > // ALE: < no no / grazie > // < devo andare a casa > // ENR: < ah sì > ? c’ hai da tornare a casa ? ALE: eh sì // DAN: deve stare da < xxx > + ENR: < questa è parecchio fruttata / eh > // ALE: < xxx > // BEA: eh / vai a vedere // è Aldo / su < xxx > // GIG: eh // ENR: questa / era parecchio fruttata / vero / Luigi ? era più ... ALE: ah / fammela sentire // CLA: via / via // ENR: secondo me / ti garba parecchio // ALE: perché a me / le fruttate / mi garbano di più // ENR: be' // secondo me ti deve garbare questa / vai // CLA: vedo / che il mi' cognato / s' è dato da fare // DAN: parola + GIG: hhh // CLA: guarda // DAN: aspetta ... ENR: faccio assaggiare e basta // poi ... ALE: io // ENR: se ti garba / < questa qui [/2] questa qui > / si compra anche alla HID6 / guarda // al [/1] all’ HID7 / l’ ho trovata // ALE: hai visto // ENR: quindi / questa / ‘un importa andare tanto lontano / costa anche poco // CLA: < ma scusa / tutte queste grappe che dicevi / HID4 / HID2 / eccetera eccetera / sono tutte del nord / comunque > ? DAN: < senti > // < io mi xxx / vengo a prendere / xxx > // ENR: < sì > // BEA: < bene > // ENR: HID4 / è / di / Pontremoli // tra / Reggio / e la &Ligu + tra la [/1] l’ Emilia e la Liguria // tra l’ Emilia e la Liguria / lui è // e c’ ha dei vigneti / su / lì // CLA: ma per esempio / quelle sarde / non sono nominate ? ENR: < eh / la Filuferru > // CLA: < xxx > // ENR: xxx / una / la più famosa / la Filuferru // CLA: cos ' è ... ENR: la Filuferru // però / < non xxx molto > // CLA: < son d' accordo > // ENR: < ma / eh / perché è grappa di Brunello > // DAN: < xxx > // ENR: < però non è &con > + DAN: < perché il Brunello / capito > ? ENR: < xxx > // perché è fatta di Brunello / ma in realtà non è un vino nato per fare la grappa / capito // CLA: infatti / sì // ALE: vedi ? ENR: i vini nati per fare le grappe / sono solo al nord // < ce n’ è un altro / per esempio > + CLA: < scusami / ma che vuol dire / nati per fare le grappe > ? ENR: che / è buono / anzi + sono buoni anche i vini / su // però / eh / so [/1] ci viene molto meglio la grappa // DAN: un < po' leggerini > // ENR: < non so perché > // CLA: < quindi / la regola generale / è questa > // ALE: < scusami / ma sono > tutte / uve bianche ? ENR: no // CLA: no // xxx non è uva bianca // xxx + ALE: il Brunello < l’ è rosso > // CLA: < eh / il Brunello > // GIG: il Bunello ‘un è del nord / ma insomma ... ALE: quindi / l’ uva / cha fa i’ vino bono / < ‘un vien la grappa bona > // CLA: < xxx > // ENR: < no > // può venire < anche la grappa bona > // ALE: < l’ uva [/] il vino / dove viene poco bono / fa la grappa > // ENR: < xxx > // cioè ad esempio &p [/1] la grappa / per esempio / di Ribolla / che è abbastanza + ALE: e invece < sì > // DAN: < davvero > ? ALE: ah / ciao / Gianni // sì // quando te compri un prodotto / perché ti dà un commercialistico / deve essere seguita per la norma / altrimenti non va bene // CLA: sono venuti a casa tua / xxx // il mondo della numismatica / < xxx > // ENR: Claudio // Claudio // qua / a parte la cucina / non è a norma nulla / eh // cioè tutto / l' impianto elettrico / < è fuori norma > // CLA: < xxx > // ENR: hhh // DAN: Enrica // BEA: ah // DAN: e stai a fa' tante stappate sul coppino // pum pum / tu tum tum // 'n c' ha più voglia di stare a xxx // è onomatopeico // ROS: è < uguale > // GIG: sì / vai vai // ENR: non ti garba ? GIG: no / mi garba // ENR: ah / ti garba // CLA: e / il colore / l' è tuo ? ENR: no / si parte anche dentro // CLA: < xxx > // BEA: < xxx > l' imbianchino // CLA: ah // ENR: l' ho fatto fare io // < xxx > // CLA: < xxx > ? ENR: < allora > ... DAN: ciao // ALE: ciao // ENR: ciao // DAN: eh / anca mi // gh' avemo voglia di andare a < casa > // ENR: < andate > in xxx ? DAN: < possiamo > dare una mano / per fare < xxx > + BEA: < no > // ENR: < no / xxx > // BEA: ciao // DAN: < se non lavoro / no > // ENR: abbiamo un abbozzo / qui // DAN: < è pesante > // ENR: e lavora / < per chi > ? DAN: HID8 // CLA: sì ? < a Roma > ? DAN: < no > // ENR: < su qua / in Veneto > // DAN: < xxx > // ENR: < xxx / viene fuori una cosa non definita > // CLA: hhh // ENR: oh oh //